Meu filho alérgico a ovo teve uma reação quando tinha 2 anos porque o sanduíche que eu pedi para ele em uma fabrica de panelas próximo sem maionese não foi omitido. Como um dos alérgenos mais sorrateiros, a maionese é apenas um dos alimentos inesperados onde o ovo é encontrado.

De acordo com informações do American College of Allergy, Asthma & Immunology: “Os ovos são um ingrediente oculto em muitos alimentos, incluindo sopas enlatadas, molhos para salada, sorvetes e muitos pratos à base de carne, como almôndegas e bolo de carne”.

Na minha opinião depois de comprar panelas é bom fazer macarrão de ovo, creme e propostas de frango (porque vamos ser sinceros, Culver’s faz parte do nosso estilo de vida americano) também são alguns dos culpados mais dominantes. Depois, talvez haja o mais doloroso para uma criança, bolo de aniversário ou qualquer outro alimento atraente para esse assunto.

Como mãe de alergia alimentar, descobri substituições sem ovos para fazer tudo, desde bolo de carne e frango a saladas e bolos. Em muitos casos, descobri na distribuidora de panelas que essas versões substitutas são realmente mais saborosas (e muitas vezes mais saudáveis!) do que as originais – o que me leva a questionar por que esses alimentos são feitos com ovo em primeiro lugar. Acontece que normalmente há uma boa (suficiente) razão para isso.

6 alimentos surpreendentes que contêm ovo

Maionese: De acordo com a loja de panelas, “A maionese é feita com óleo, gema de ovo, suco de limão ou vinagre e temperos”. A gema de ovo serve como um emulsificante para evitar que o óleo e o vinagre se separem. O molho tártaro e holandês, assim como os molhos Thousand-Island, Ranch e Blue Cheese, também usam maionese como base, o que significa que também contêm ovo. Vegenaise é de longe o melhor substituto que encontrei para a maionese até agora, além de ter um sabor melhor do que a maionese normal, é muito melhor para você!

Sorvete e creme: De acordo com o FDA, “Embora o sorvete e o creme congelado sejam feitos com uma base de leite, creme e açúcar, o creme deve conter 1,4% de sólidos de gema de ovo em peso do alimento acabado”. Você pode assumir com segurança que os cremes sempre conterão ovo dentro do jogo de panelas, enquanto alguns sorvetes contêm e outros não. Depende da marca e do sabor (por exemplo, massa de biscoito). “Os sorvetes orgânicos geralmente contêm ovo, pois os únicos emulsificantes permitidos pela Soil Association são ovos ou lecitina”, por Ice-Cream.org.

Almôndegas e bolo de carne: Almôndegas e bolo de carne usam ovos como agente de ligação (embora você possa facilmente usar compota de maçã para obter o mesmo efeito que nesta receita) e para obter o prato em uma forma estável. De acordo com SeriousEats.com, “os ovos têm dois papéis distintos” quando usados ​​para um prato como bolo de carne, pois “contêm uma boa quantidade de proteína e gordura, adicionam sabor, riqueza e umidade”.

Macarrão de ovo: O macarrão de ovo é usado na lasanha e às vezes na sopa de macarrão de galinha. O macarrão de ovo deve ser mais resistente do que o macarrão tradicional, feito apenas de farinha e água, devido à proteína do ovo. De acordo com TheWorksofLife.com, “A gordura nos ovos também enriquece a massa para uma textura sedosa e sabor mais rico”.

Tenders de frango: O ovo é usado para obter a farinha de rosca crocante para grudar no frango, mas você também pode salgá-lo em leite e vinagre de maçã, como nesta receita. Os restaurantes provavelmente não fazem isso, pois levaria mais tempo para fazer do que uma lavagem de ovos.

Bolo: O ovo é usado como um aumento, versus um agente de ligação em pães rápidos, como bolo, por isso é difícil para a pessoa normal fazê-los crescer usando bananas ou molho de maçã no lugar do ovo, embora esses substitutos adicionem um sabor gostoso, Na minha opinião!

Se você também é afetado por alergias a ovos, por favor, comente abaixo com quaisquer outras descobertas surpreendentes que você fez!